Krikke

De centre cut of center cut is het middelste gedeelte van de ossenhaas. Zonder de puntjes en de kop.

Deze heerlijke hertenrugfilet is speciaal voor jullie geselecteerd. Zoals jullie van ons gewend zijn bieden we alleen de beste kwaliteit aan. De hertenfilet is schitterend donker roze van kleur en is mooi mager.

De kalfslende wordt gesneden van de dunne lende van het kalf.

De côte de boeuf heeft twee kanten met ribben. Eén kant is de rib-eye met een vetlaag aan de buitenkant en een duidelijke vetmarmering in het vlees. De andere kant is de entrecote kant, dit zijn de laatste ribben.